Собрание практических материалов, которые помогут открыть и развить рыбную торговлю.
Структура из 7 разделов: вложения, выручка, юнит-экономика и точка безубыточности.
Как отличить правильно вяленую рыбу от пересушенной и «с душком»: спинка, жир, запах, срез, упаковка. Что смотреть у леща, тарани, чехони и воблы и как хранить дома.
Читать дальше
Смета запуска рыбного магазина в Ростове-на-Дону: аренда, оборудование, товарный запас, документы и «Меркурий». Расчёт выручки, маржи и срока окупаемости на примере точки 25 м².
Читать дальше
Разбор 5 форматов еды на вынос, которые реально запускаются от 250–800 тыс. ₽: поке-остров, куриный гриль, рыба-гриль, пельменная, готовая еда на неделю. Юнит-экономика, точка безубыточности и типичные ошибки.
Читать дальшеПоке-боул — 27 000 запросов/мес и растущая категория. Разбор юнит-экономики: себестоимость 140 ₽, продажа 490 ₽, маржа 62%. Список оборудования, поставщики лосося и тунца, топ-5 ошибок при запуске.
Читать дальшеЕда на вынос — самая быстрорастущая категория ритейла 2026: 18 000 запросов/мес и +40% рынка. Разбор 7 рабочих форматов, юнит-экономики и почему гибрид «магазин у дома + готовая еда» выигрывает у чистого фастфуда.
Читать дальшеСкоропорт-ритейл работает по одним законам: витрина, поставщики, холод, Меркурий, Честный знак. Разбор универсального принципа запуска и апселла на готовой еде.
Читать дальшеГибрид «рыбный магазин + готовая еда» — самый быстрорастущий формат 2026. Разбор 7 позиций: поке, севиче, стейки на вынос, риет, суп-набор. С себестоимостью, ценой и маржой.
Читать дальшеРазбор 7 реальных ниш малого бизнеса: рыбный магазин, кофейня, пекарня, шаурма, разливное пиво, овощи, снеки. С цифрами вложений, сроком окупаемости и подводными камнями.
Читать дальшеГруппа для тех, кто хочет разобраться, как запустить прибыльный магазин без хаоса, лишних ошибок и потерь.
Читать дальшеРазбираем регистрацию бизнеса, выбор помещения, поиск поставщиков и первые продажи. Практический гайд для начинающих предпринимателей.
Читать дальше
На что обращать внимание при выборе поставщика, как проверить качество продукции и какие документы должны быть у надёжного партнёра.
Читать дальшеКакие категории товаров приносят максимальную прибыль, как распределить полезное пространство и какие товары должны быть в топе.
Читать дальше
Сколько можно заработать на рыбе, какие статьи расходов учитывать и как рассчитать точку безубыточности для вашего магазина.
Читать дальше
Рабочие техники роста выручки: витрина, персонал, акции, допродажи и работа с постоянными клиентами.
Читать дальше
Как не потерять деньги в первые месяцы: распространённые ошибки новичков и способы их избежать.
Читать дальшеРазбираем реальную смету запуска: помещение, оборудование, товар, документы и резерв. Пример расчёта для магазина 40 м² с окупаемостью за 8–12 месяцев.
Читать дальшеКак оформить электронные ВСД в «Меркурии», работать с маркировкой икры и консервов в «Честном знаке» и проходить проверки без замечаний.
Читать дальшеЧто должно быть в бизнес-плане рыбного магазина: анализ рынка, финмодель, риски и план запуска. Готовая структура для банка и для себя.
Читать дальше