Поставщик определяет 80% успеха рыбного бизнеса. Даже идеальная локация не спасёт, если продукт приходит несвежим или сомнительного происхождения.
1. Проверяйте документы
У поставщика должны быть ветеринарные свидетельства, декларации соответствия, сертификаты качества и транспортные накладные. Требуйте копии ещё до первой закупки.
2. Оцените условия хранения
Посетите склад или базу поставщика. Проверьте чистоту, температурный режим, организацию хранения и сроки годности товара на полках.
3. Работайте с несколькими поставщиками
Диверсификация снижает риски. Если один поставщик не сможет выполнить заказ, у вас будет запасной вариант. Это также даёт возможность сравнивать цены и качество.
4. Тестируйте малые партии
Начинайте с минимальной закупки. Оцените внешний вид, запах, вкус, срок годности и реакцию покупателей. Только после этого увеличивайте объёмы.
5. Согласуйте логистику
Уточните график поставок, условия доставки, порядок возврата брака и систему скидок. Прописывайте всё в договоре.